Liste des additifs à éviter ou dangereux → classée par code

Toxiques alimentaires : Pollutions - Pesticides - Aspartame - Irradiations - Additifs - Engrais chimiques
Pollutions industrielles, ... : Déchets - Plomb - Aluminium - Mercure - Cadmium PVC & Phtalate - Nucléaire



Des colorants à la sucette

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Apprenez à identifier d’un coup d’œil les additifs sur les emballages alimentaires. Évitez les substances les plus dangereuses pour préserver votre capital santé.

2. Liste des additifs à éviter ou dangereux → classée par nom
3. Liste des additifs autorisés pour l'agriculture « biologique »


Additifs alimentaires dangereux ou à éviter classés par code

Attention ! Voici la liste non exhaustive, des principaux additifs avec ses caractéristiques, son évaluation toxicologique, et des aliments pour lesquels il est autorisé. Souvent toxique pour votre orgasnisme, ils peuvent être allergisant, irriter le tube digestif, augmenter l'appétit, contrarier la fixation de la vitamine B, ralentir la digestion, et pourrait être cancérigène, etc. L'appréciation global de l'additif est résumée par un des symboles suivants :
Nomenclature : * La prudence s'impose. ** Problémathique pour les alergiques; A éviter. *** Dangereux; A éviter.

flêche Les colorants

E102 ¤ E104 ¤ E110 ¤ E122 ¤ E123 ¤ E124 ¤ E127 ¤ E128 ¤ E129 ¤ E131 ¤ E132 ¤ E133 ¤ E142 ¤ E150c ¤ E150d ¤ E151 ¤ E154 ¤ E155 ¤ E161g ¤ E171 ¤ E173 ¤ E174 ¤ E175 ¤ E180

flêche Les conservateurs

E210 ¤ E211 ¤ E212 ¤ E213 ¤ E214 ¤ E215 ¤ E216 ¤ E217 ¤ E218 ¤ E219 ¤ E220 ¤ E221 ¤ E222 ¤ E223 ¤ E224 ¤ E225 ¤ E226 ¤ E227 ¤ E228 ¤ E230 ¤ E231 ¤ E232 ¤ E233 ¤ E234 ¤ E235 ¤ E239 ¤ E242 ¤ E249 ¤ E250 ¤ E251 ¤ E252 ¤ E284 ¤ E285 ¤ E290

flêche Les antioxydants

E300 ¤ E301 ¤ E302 ¤ E303 ¤ E304 ¤ E310 ¤ E311 ¤ E312 ¤ E315 ¤ E316 ¤ E320 ¤ E321 ¤ E325 ¤ E326 ¤ E327 ¤ E330 ¤ E331 ¤ E332 ¤ E333 ¤ E338 ¤ E339 ¤ E340 ¤ E341

flêche Les agents de texture

E418 ¤ E431 ¤ E432 ¤ E433 ¤ E434 ¤ E435 ¤ E436 ¤ E442 ¤ E450 ¤ E459 ¤ E460 ¤ E461 ¤ E462 ¤ E463 ¤ E464 ¤ E465 ¤ E466 ¤ E470 ¤ E471 ¤ E472 ¤ E473 ¤ E474 ¤ E475 ¤ E476 ¤ E477 ¤ E479b ¤ E491 ¤ E492 ¤ E493 ¤ E495

flêche Les arômes et édulcorants

E512 ¤ E520 ¤ E521 ¤ E522 ¤ E523 ¤ E541 ¤ E553b

flêche Les exhausteurs de goût

E620 ¤ E621 ¤ E622 ¤ E623 ¤ E624 ¤ E625

flêche Autres additifs

E900 ¤ E905 ¤ E912 ¤ E950 ¤ E951 ¤ E952 ¤ E953 ¤ E954 ¤ E965 ¤ E1505 ¤ E1520 ¤ E ¤ E ¤ E ¤ E ¤ E ¤ Glutamate de sodium ¤ Ferrocyanure de sodium ¤ Ferrocyanure de potassium ¤ Manganitrile de fer




E102 : Tartrazine - Colorant synthétique jaune. **
Risques : hyperactivité, asthme, urticaire, rhinites, troubles de la vue, insomnies, pourrait être cancérigène avec effets mutagènes et tératrogènes, résistance microbienne aux antibiotiques.
Où le trouver : boissons, merguez, charcuteries, bonbons, gâteaux, médicaments,...
Interdit : en Autriche, Finlande, Norvège et en Suisse.


E104 : Jaune de Quinoléine - Colorant de synthèse. **
Risques : hyperactivité, asthme, eczéma, insomnie, risques d'allergies, et est soupçonner d'être cancérigène.
Où le trouver : bonbon et chewing-gum
Interdit : aux USA et en Australie.


E110 : Jaune Orange "S" ou Sunset Yellow FCF. - Colorant jaune azoique. **
Risques : hyperactivité, asthme, urticaire, maux d'estomac, insomnie, vomissements et pourrait être cancérigène, risques importants pour les personnes allergiques à l'aspirine, provoque des tumeurs des glandes surrénales et des reins (chez le rat).
Où le trouver : utilisé dans les glaces, gâteaux, pâtisseries, pâtes de fruits, bonbons. Dans certaines boissons, sirops, soupes instantanées, fromages et dans certains médicaments, comme le paracétamol... Est présent aussi dans certains shampooings, après-shampooings, soins pour cheveux, gels démélants, gels douche, rouges à lèvres, masques de beauté, crème de soins, vernis à ongles, gels amincissants, lotions après rasage...
Interdit : aux USA, Norvège, Finlande...


E122 : Azorubine, Carmoisine. - Colorant rouge azoïque et synthétique. **
Risques : hyperactivité, réactions cutanées, allergies, rhinites, asthme, insomnies, oedème, pourrait être cancérigène.
Où le trouver : présent dans de nombreux aliments (glace, pâtisserie) et médicaments (paracétamol)
Interdit : au Japon, en Norvége et aux USA


E123 : Amarante - Colorant azoïque rouge. Produit chimique dangereux. **
Risques : hyperactivité, asthme, urticaire, insomnies, cancérigène avec effets tératrogènes et mutagènes.
Où le trouver : Les vins, spiritueux et oeuf de poisson.
Interdit : dans de nombreux pays dont la France (le caviar peut en contenir)


E124 : Ponceau 4R, rouge cochenille A - Colorant azoïque rouge. Produit chimique très dangereux. **
Risques : hyperactivité, asthme, urticaire, insomnies, serait cancérigène.
Où le trouver : Utilisé dans certains ketchup et fruits confits, bonbons, yaourts, boissons, chewing-gum, ...
Interdit : aux USA, Novége et Finlande


E127 : Erthrosine - Colorant rouge synthétique. ***
Risques : hyperactivité, asthme, urticaire, insomnies, problème de thyroïde, risque de cancer.
Où le trouver : Présent dans les cerises confites, bonbons, fruits au sirop en contiennent souvent.
Interdit :


E128 : Rouge 2G - Colorant rouge synthétique. **
Risques : hyperactivité, asthme, urticaire, insomnies et allergies, serait cancérigène.
Où le trouver : utilisé dans certaines saucisses et dans certains steaks hachés.
Interdit : -


E129 : Rouge allura AC - Colorant synthétique **
Risques : allergies diverses, hyperactivité, pourrait être cancérigène.
Où le trouver : utilisé dans les pâtisseries et confiseries.
Interdit : interdit au Danemark, en Allemagne, en Belgique, en Autriche, en Norvège.


E131 : Bleu patenté V - Colorant bleu synthétique **
Risques : hyperactivité, asthme, réactions cutanées, nausées, problème de tensin artérielle, tremblements et insomnies, risque de cancer.
Où le trouver : utilisé dans de nombreux aliments dont certains chewing-gums.
Interdit : aux USA, en Australie et en Norvège.


E132 : Indigotine ou Carmin d'Indigo - Colorant bleu synthétique **
Risques : hyperactivité, nausées, hypertension, réactions cutanées, problèmes respiratoires, allergies, serait cancérigène et mutagène.
Où le trouver : utilisé dans de nombreux aliments, chewing-gums, bonbons et parfois utilisé dans les cosmétiques.
Interdit :


E133 : Bleu brillant - Colorant bleu synthétique *
Risques : hyperactivité, asthme, urticaire, insomnies, cancérigène.
Où le trouver : présent dans les boissons et confiseries.
Interdit : -


E142 : Vert brillant BS ou Vert Lissamine - Colorant vert synthétique *
Risques : hyperactivité, asthme, réactions cutanées, insomnies, pourrait être cancérigène.
Où le trouver : présent dans de nombreux aliments.
Interdit : au Canada, au Japon, aux USA et en Norvège.


E150c : Caramel ammoniacal - Colorant sythétiques bruns à base végétale produit à partir d'ammoniaque. ***
Risques : lors de la fabrication apparaissent des sous-produits provoquant, lors d'essais sur annimaux et à forte dose, des crampes et une diminution du taux de globules blancs.
Où le trouver : Nbreux alim.
Interdit : -


E150d : Caramel au sulfite d'ammonium - Colorant sythétiques bruns à base végétale produit à partir de sulfite d'ammonium et de composés du sucre. Peuvent être obtenus à partir de maïs transgénique.. ***
Risques : lors de la fabrication apparaissent des sous-produits provoquant, lors d'essais sur annimaux et à forte dose, des crampes et une diminution du taux de globules blancs.
Où le trouver : Nbreux alim.
Interdit : -


E151 : Noir brillant BN ou Noir PN - Colorant synthétiques. **
Risques : hyperactivité et pourrait être cancérigène.
Où le trouver : utilisé dans de nombreux aliments.
Interdit : en Finlande, au Canada, aux USA, au Japon et en Norvège.


E154 : Brun FK - Colorant azïque brun***
Risques : hyperactivité, asthme, rhinites, urticaire, insomnies, kystes, dégénérescence et serait cancérigène
Où le trouver : Utilisé surtout dans les harengs fumés des pays nordiques
Interdit : aux USA


E155 : Brun HT - Colorant azoïque brun **
Risques : hyperactivité, asthme, urticaire, insomnies, problèmes rénaux, considéré comme cancérigène
Où le trouver : dans de nombreux aliments (gâteau au chocolat par exemple).
Interdit : -


E161g : Canthaxanthine - Colorant jaune orange, dérivé de champignons, d'origine animale ou produit chimiquement. ***
Risques : toxique pour le foie, pourrait déposer des cristaux dans la rétine ce qui serait irréversible. Peut provoquer des lésions hépathiques d'après certains auteurs.
Où le trouver : utilisé pour les saucisses de Strasbourg.
Interdit : en Suisse


E171 : Dioxide de Titane - Colorant minéral blanc**
Risques : L'IARC/CIRC le classe parmi les substances pour lesquelles l'innocuité en matière de cancérogénicité n'a pas pu être établie.
Où le trouver : Autorisé pour de nombreux aliments.
Interdit : -


E173 : Aluminium - Aluminium en poudre utilisé comme colorant gris ***
Risques : neurotoxique (Alzheimer), risques rénaux
Où le trouver : utilisé comme colorant de surface dans certains produits, gâteaux, bonbons.
Interdit : en Australie


E174 : Argent - Colorant minéral argenté difficilement éliminé par l'organisme. ***
Risques : d'empoisonnement et de coloration de la peau.
Où le trouver : utilisé en coloration de sur=face pour certains produits gâteaux et bonbons.
Interdit : en Australie


E175 : Or. - Colorant minéral doré. ***
Risques : perturbation de la composition du sang.
Où le trouver : utilisé pour colorer les boyaux de certaines charcuteries, gâteaux et bonbons.
Interdit : -


E180 : Pigment rubis. - Colorant rouge azoïque chimique. **
Risques : hyperactivité, asthme, réactions cutanées, insomnies, pourrait être cancérigène.
Où le trouver : Entre dans la composition des croûtes de fromage.
Interdit : en Australie.


E210 : Acide Benzoïque - Conservateur chimique bien plus toxique que les sources naturelles contenues dans certains végétaux. Additif dérivé du benzène. **
Risques : hyperactivité, asthme, irritations des yeux, urticaire, troubles digestifs, problème de croissance, insomnies, troubles du comportement, de plus le benzène affecte le sang et a des liens avec la leucémie chez l'animal comme chez l'homme, serait entre "autre" cancérigène... Des recherches ont été demandées pour savoir si cet additif a des effets secondaires néfastes sur les organes reproducteurs et les embryons !
Où le trouver : présent dans les boissons sucrées et confitures.
Interdit : -


E211 : Benzoate de sodium. - Conservateur chimique dérivé du E210.**
Risques : hyperactivité, asthme, irritations des yeux, urticaire, troubles digestifs, problème de croissance, insomnies, troubles du comportement, de plus le benzène affecte le sang et a des liens avec la leucémie chez l'animal comme chez l'homme, serait entre "autre" cancérigène... Des recherches ont été demandées pour savoir si cet additif a des effets secondaires néfastes sur les organes reproducteurs et les embryons !
Où le trouver : présent dans les boissons sucrées et confitures.
Interdit : -


E212 : Benzoate de potassium. - Conservateur chimique dérivé du E210.**
Risques : hyperactivité, asthme, irritations des yeux, urticaire, troubles digestifs, problème de croissance, insomnies, troubles du comportement, de plus le benzène affecte le sang et a des liens avec la leucémie chez l'animal comme chez l'homme, serait entre "autre" cancérigène... Des recherches ont été demandées pour savoir si cet additif a des effets secondaires néfastes sur les organes reproducteurs et les embryons !
Où le trouver : présent dans les boissons sucrées et confitures.
Interdit : -


E213 : Benzoate de calcium. - Conservateur chimique dérivé du E210.**
Risques : hyperactivité, asthme, irritations des yeux, urticaire, troubles digestifs, problème de croissance, insomnies, troubles du comportement, de plus le benzène affecte le sang et a des liens avec la leucémie chez l'animal comme chez l'homme, serait entre "autre" cancérigène... Des recherches ont été demandées pour savoir si cet additif a des effets secondaires néfastes sur les organes reproducteurs et les embryons !
Où le trouver : présent dans les boissons sucrées et confitures.
Interdit : -


E214 : P-Hydroxybenzoate d' éthyle - Parabènes. Conservateur chimique dérivé du E210. **
Risques : hyperactivité, asthme, allergies, urticaire, insomnies, effets anesthésiants et vasodilatateurs, crampes.
Où le trouver : les parabènes sont largement utilisés dans les produits cosmétiques, les viandes, les gelées utilisées en charcuterie, les bonbons.
Interdit : -


E215 : Dérivé sodique de l'ester Ethilyque de l'acide P-HY-Droxybenzoique. - Conservateur chimique dérivé du E210. **
Risques : hyperactivité, asthme, allergies, urticaire, insomnies, effets anesthésiants et vasodilatateurs, crampes.
Où le trouver : les parabènes sont largement utilisés dans les produits cosmétiques, les viandes, les gelées utilisées en charcuterie, les bonbons.
Interdit : -


E216 : p-Hydroxybenzoate de Propyle - Conservateur chimique dérivé du E210. **
Risques : hyperactivité, asthme, allergies, urticaire, insomnies, effets anesthésiants et vasodilatateurs, crampes.
Où le trouver : les parabènes sont largement utilisés dans les produits cosmétiques, les viandes, les gelées utilisées en charcuterie, les bonbons.
Interdit : -


E217 : Propyl p-Hydroxybenzoate de Sodium. - Conservateur chimique dérivé du E210. **
Risques : hyperactivité, asthme, allergies, urticaire, insomnies, effets anesthésiants et vasodilatateurs, crampes.
Où le trouver : les parabènes sont largement utilisés dans les produits cosmétiques, les viandes, les gelées utilisées en charcuterie, les bonbons.
Interdit : -


E218 : p-Hydroxybenzoate de Méthyle - Conservateur chimique dérivé du E210. **
Risques : hyperactivité, asthme, allergies, urticaire, insomnies, effets anesthésiants et vasodilatateurs, crampes.
Où le trouver : les parabènes sont largement utilisés dans les produits cosmétiques, les viandes, les gelées utilisées en charcuterie, les bonbons.
Interdit : -


E219 : Méthyle p-Hydroxybenzoate de Sodium (parabènes) - Conservateur chimique dérivé du E210. **
Risques : hyperactivité, asthme, allergies, urticaire, insomnies, effets anesthésiants et vasodilatateurs, crampes.
Où le trouver : les parabènes sont largement utilisés dans les produits cosmétiques, les viandes, les gelées utilisées en charcuterie, les bonbons.
Interdit : -


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Risques :
Où le trouver :
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E220: Anhydride sulfureux ou Dioxyde de Soufre. Conservateur chimique. Risques: allergies, troubles digestifs, irritations des bronches, contrarie la fixation des vitamines B, nausées, asthme, associé avec E200 à E203 donne des composés mutagènes. On le trouve dans les viandes, les gelées utilisées en charcuterie, les bonbons. E221: Sulfite de sodium. Conservateur chimique dérivé de l'acide sulfureux. Voir E220. ++++++ Risques: toxique à des doses vite atteintes, provoque troubles digestifs, maux de tête, hypotension, détruit les vitamines du groupe B, risque allergique, parfois mortelle. Mêmes risques qu'avec les E200 à E203. E222, E223, E224, E225, E226, E227, E228: voir E220. +++++++++ E230: Diphényle ou Biphényle. Conservateur de synthèse dérivé de goudrons de houille. ++++++ Risques: allergies, nausées et vomissements, irritation des yeux. Utilisé comme traitement de surface des agrumes. IL NE FAUT PAS CONSOMMER la peau des agrumes traités. Il est préférable de se laver les mains avant de consommer la chair des agrumes. Ne part pas au lavage. Interdit en Australie et en France (bravo!!!!!!!!!!!!!!!) E231: Orthophénylphénol Conservateur. ++++ Risques: provoque cancer et problèmes rénaux sur les animaux de laboratoire !!!!!!!!!!!!!! Voir E230. Interdit en Australie et aux USA. Interdit en France ?????????????? E232 et E233 Voir E230 ++++ E235: Natamycine. Conservateur. Risques: nausées, vomissements, anorexie, réaqctions cutanées et diarrhées. Utilisé comme antibiotique en médecine, pour traiter certains fromages, saucisses et saucissons E236: Acide formique. Conservateur chimique.++++++++++++++ Risques: serait cancérigène et toxique pour les reins, dangereux. Utilisé dans le fromage "Provolone". "Serait" interdit en France !!!! E237: Formate de sodium. Sel de sodium de l'acide formique. Voir E236. +++ E238: Formiate de calcium. Voir E236. +++ "Serait" interdit en Angleterre E239: Hexaméthylènetètramine. Conservateur de synthèse dérivé d'amoniaque et de formaldéhyde. +++ Risques: urticaire, troubles gastriques, problèmes urinaires, pourrait être cancérigène, a provoqué des mutations génétiques sur des animaux de laboratoire Utilisé dans les fromages et le caviar, en cosmétique, utilisé également comme médicament pour désinfecté. E240: Acide borique. Conservatuer chimique. ++++++ Risques: asthme, destruction des globules rouges, cancer Utilisé principalement dans le caviar Serait interdit en France ! E241: Tétraborate de sodium. Voir E240 E242: Dicarbonate de diméthyle. Conservateur chimique. +++++++++++++++++++++++++++++++ Utilisé dans de nombreuses boissons (vins, alcools, boissons sucrées, ...) Libère du méthanol en se décomposant. Additif très dangereux+++++++++ E249: Nitrite de potassium. Conservateur chimique. ++++++++++++++++++++++++ Risques: essouflements, vertiges, maux de tête, chez les nourrisons les nitrites peuvent provoquer la mort par asphyxie car ils empêche les globules rouges de transporter l'oxygène, cancérigène. Très répandu dans les charcuteries, les salaisons, le foie gras et le bacon traité, MÊME DANS LES PRODUITS DE CE GROUPE CERTIFIES BIOLOGIQUES!!!!!!!! "super" ! E250: Nitrite de sodium. Conservateur chimique/minéral, serait combiné avec du chlorure e sodium, se tranformant donc dans l'estomac en nitrosamine. +++++++++++++++++ Risques: hyperactivité, asthme, insomnies, nausées, vertiges, baisse de tension, cancer. Utilisé seulement pour viandes et charcuteries ...........................AB donc bio ! NON VOUS NE RÊVEZ PAS !!!!! Bon appétit ! E251: Nitrate de sodium. Conservateur chimique dangereux. +++++++++ Risques: idem que E250. Utilisé dans les charcuteries, viandes, fromages et poissons. E252: Nitrate de potassium. Conservateur chimique, pouvant être dérivé de carcasses d'animaux ou de déchets de végétaux. +++ Risques: hyperactivité, cancer. Utilisé dans les viandes, les charcuteries, les fromages, les poissons, aussi dans les poudres des balles pour armes à feu et les explosifs. E264: Acétate d'ammonium. Acidifiant. Risques: provoque nausées, vomissements Interdit en France E284: Acide borique. Conservateur synthétique.+++ Risques: diarrhées, lésions ds organes internes, problèmes menstruels, anorexie, perte de cheveux et empoissonement en trop grande quantité, donc toxique. Utilisé dans le caviar et certains bains de bouche.......... E285: Tetraborate de sodium. Conservateur synthétique. +++ Voir E284

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ABRÉVIATIONS

CEE : Communauté Economique Européenne
BHA : Butylhydroxyanisol.
BHT : Butylhydroxytoluène

BIBLIOGRAPHIE

Dr. Yves-Jean Charles et Jean Luc Darrigol : guide pratique de diététique familiale. Éditions Dangles. 1987.
Dr. E.G. Peeters : L'ABC de la diététique. Guide Marabout. GM 41. 320 pages. Juin 1988.
Maria Denil et Paul Lannoye : guide des additifs alimentaires. Éditions Frison-Roche. 2001.
"Additifs alimentaires, ce que cachent les étiquettes" - Hélène Barbier Du Vimont - Edts Trédaniel poche. Janvier 2011.
"Additifs alimentaires, le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner" - Corinne Gouget - Edts Chariot d'Or. 2014.



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